Wie man die Nährwerttabelle richtig liest
Warum Nährwertkennzeichnung wichtig ist
Die Nährwerttabelle auf Lebensmittelverpackungen liefert standardisierte Informationen über den Nährstoffgehalt. Sie hilft, Lebensmittel zu vergleichen und informierte Entscheidungen zu treffen.
Die Bestandteile einer Nährwerttabelle
Portionsgröße und Angaben
Die meisten Nährwertangaben beziehen sich auf eine bestimmte Portionsgröße (z. B. 100g oder 1 Portion). Überprüfen Sie immer die Portionsgröße – ein Produkt kann viele Portionen enthalten.
Energiewert (Kalorien / Joule)
Der Gesamtenergiegehalt in Kalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ). Dies ist die Gesamtenergie, die das Produkt liefert.
Fett und Fettsäuren
Gesamtfett: Summe aller Fette im Produkt
Gesättigte Fettsäuren: Ein Typ von Fett, von dem man nicht zu viel konsumieren sollte
Andere Fettsäuren: Ungesättigte Fette aus pflanzlichen oder tierischen Quellen
Kohlenhydrate und Zucker
Gesamtkohlenhydrate: Summe aller Kohlenhydrate
Zucker: Dies umfasst sowohl natürliche als auch zugesetzten Zucker. Die Menge sollte nicht zu hoch sein.
Ballaststoffe
Ballaststoffe sind eine Art von Kohlenhydrat, die der Körper nicht vollständig verdaut. Sie sind für Verdauung und Sättigung wichtig. Eine höhere Ballaststoffmenge ist normalerweise vorteilhaft.
Protein
Der Proteingehalt, wichtig für Muskelaufbau und Zellreparatur. Höhere Proteinanteile sind oft ein Zeichen für ein sattmachendes Produkt.
Salz
Der Natriumgehalt ausgedrückt als Salzäquivalent. Zu viel Salz sollte vermieden werden.
Vitamine und Mineralstoffe
Nicht alle Produkte müssen Angaben zu Vitaminen und Mineralstoffen machen. Wenn angegeben, werden sie oft als Prozentsatz des Tageswertes gezeigt.
Schritt-für-Schritt Leitfaden
- Portionsgröße überprüfen: Ist das die Menge, die Sie normalerweise essen?
- Kalorien bewerten: Passt das zu Ihrem Aktivitätslevel?
- Zucker prüfen: Wie viel zugesetzter Zucker enthält das Produkt?
- Ballaststoffe suchen: Ist ein angemessener Ballaststoffgehalt vorhanden?
- Proteingehalt notieren: Trägt es zu Ihrem Proteinbedarf bei?
- Salz kontrollieren: Ist der Salzgehalt angemessen?
- Zutaten lesen: Die Nährwerttabelle zeigt „was", aber die Zutatenliste zeigt „woraus".